Olivenöl extra vergine di Olive

Ein fruchtig duftendes Öl mit goldener, nur leicht gelbgrüner Farbe. Markanter, für die Herkunft typischer Geschmack. Intensiv fruchtig, erinnert an frisch geschnittenes Gras. Kaum Bitteranteile und leicht pikant im Abgang.

 
Das Ursprungsgebiet dieses Öls sind Olivenhaine bei San Carlo, Chiusa Sclafani, in der Provinz Palermo. Die dortige Lage zeichnet sich durch schotterigen Lehmboden in  leichter Hanglage auf 210m Höhe aus.

Der überwiegend alte  Baumbestand wird ohne Verwendung von Kunstdünger oder chemischen Pflanzenschutzmitteln bewirtschaftet.

Von Anfang bis Mitte November werden die Oliven Nocellara und Biancolilla geerntet. Die teilweise noch grünen, sowie halbreife und reife Früchte werden in traditioneller und besonders schonender Handpflückung geerntet.

Eine schonende Kaltpressung findet sofort am Tag der Ernte statt. Das frisch gepresste Olivenöl wird in Edelstahlbehältern gelagert, damit sich nicht gefilterte Schwebstoffe absetzen können. Dank sorgfältiger Verarbeitung behält das Olivenöl lange seine exzellenten Eigenschaften.

So entsteht, unserer Meinung nach, eines der besten Olivenöle (Olio extra vergine di oliva) Siziliens. Made in Italy.

Ein idealer Begleiter zu Salaten, gegrilltem Gemüse und Fisch